dimanche 20 mai 2018

Vin parfumé aux Fleurs d'Acacia


Les vins parfumés aux fleurs... le retour !

Le week-end dernier en me promenant, j'ai eu le plaisir de voir les acacias commencer à se charger de quelques grappes de fleurs blanches... mais c'était en Charente, là où la nature est toujours plus en avance par rapport à chez moi. 

Et ce week-end, bingo ! Elles étaient aussi bien belles et bien fleuries en Limousin ! C'est toujours plus ou moins aux alentours de la mi-mai que les acacias sont en fleur ici et c'est toujours pour moi une grande joie. Je trouve ces arbres fleuris très beau, leur parfum agréable mais surtout... leurs fleurs sont comestibles ! Encore un cadeau printanier de la nature 😊 

mercredi 16 mai 2018

Thé glacé au Jasmin et aux Fraises


Ceux qui me connaissent le savent : je suis une grosse consommatrice de thé et d'infusions en tout genre. Et le fil des saisons n'y change rien... même en été, je peux boire des tisanes et du thé chaud 😏 

Mais lorsque les températures s'approchent des 30° - on est bien d'accord... ce n'est pas vraiment le cas ces jours-ci puisque l'on peut à peine sortir sans manteau - je limite la consommation chaude au petit-déjeuner et aux fins de soirées... les fins de soirées arrosées à la tisane "nuit tranquille", c'est mon côté totalement déjantée 😂 Du coup j'opte pour les thés ou les infusions glacées le reste de la journée !

C'est une pratique que j'ai commencé il y a fort longtemps, lorsque mon papa m'a rapporté du karkadé d'Egypte. C'était pour moi une vraie découverte et une nouvelle passion : la saveur de l'hibiscus. C'est bien plus tard que j'ai découvert le bissap qui est le cousin (ou plutôt l'ancêtre) du karkadé mais quel qu’en soit le nom, c'est une boisson que j'adore !

mardi 8 mai 2018

Tarte aux Fleurs de Pommes, Amandes et Caramel


Il y aurait beaucoup de choses à dire sur la recette d'aujourd'hui tellement il me tenait à coeur de partager son histoire avec vous... 

Elle n'est pas vraiment originale - vous aurez reconnu l'imitation de la tarte aux pommes "bouquet de roses" d'Alain Passard - ni même vraiment de saison - il ne reste que les pommes Sainte Germaine pour faire bonne figure en ce moment - mais elle est, sans mauvais jeux de mots, le fruit de belles rencontres.

Il y a quelques années de cela, lors de la lecture de recettes ou de discussions à bâtons rompus, j'ai découvert que derrière les blogs Une cuisine pour Voozenoo et La cuisine de Blanche se cachaient des "presque" voisines. J'ai donc rencontré Nathalie et Chantal - et non pas Blanche comme je l'ai cru au départ... même si j'ai eu l'occasion de rencontrer le chat de Chantal (c'est elle Blanche 😄). 

jeudi 3 mai 2018

Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit


Après le radis, les cébettes... les nouveautés du Printemps n'ont pas fini d'être à l'honneur sur le blog ! En même temps il faut bien trouver une manière de se consoler de ce début de mois de mai plein de grisaille. 

L'oignon nouveau ou la cébette comme on la nomme plus facilement dans le sud de la France, c'est tout les ans pour moi le symbole du printemps. J'adore ça et j'ai tendance à en mettre partout ! Il faut dire qu'il est beaucoup plus doux que sa version "âgée" 😏

Cela permet de faire des préparations délicatement parfumées et surtout pleines de couleurs avec ce joli vert. C'est aussi un produit qui fait merveille dans les salades toutes simples, même les salades vertes s'en trouvent améliorées 😊

mercredi 2 mai 2018

Crème aux Fanes de Radis


Dans ma grande passion des radis, vous vous en doutez, je ne perds rien ! Et en volume, la plus grosse partie d'une botte de radis, cela sera toujours les fanes 😉

Alors j'en fais des tartes salées, des recettes d'inspiration asiatique, du risotto et bien évidemment de la soupe. Mais s'il y a une chose que je ne fais pas, c'est le pesto. J'en vois sur beaucoup de livre, j'en ai testé beaucoup mais je n'y peux rien... je trouve ça un peu amer. Et pourtant c'est une saveur que j'aime habituellement... Allez savoir 😃

Du coup, cette "nouvelle" idée à base de fanes de radis est la bienvenue. Elle est aussi le croisement de deux éléments : la Bataille Food dont le thème est "la crème de la crème" et mes oreilles qui traînent au marché sur le banc de ma maraîchère 😊
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